Çilek Reçeli

Sabah kahvaltısında reçeli çok severim ve çok yerim ama içinde glukoz şurubu olmayan bir reçel bulmak artık neredeyse imkansız. En azından burada durum bu. Şu ana kadar reçel gibi reçel olan ve gerçekten reçel gibi kokan sadece bir marka bulabildim ama o da ithal olduğu için çok pahalı. Ben de kendi reçelimi yapmaya karar verdim ve kolları sıvadım. Bir haftadır yana yakına şöyle en mini minisinden reçellik çilek arıyorum, ama bulmak ne mümkün. Bulabildiğim bütün çileklerin maşallahı var.  Ya eskiden meyveler bile ne güzelmiş. Hala kendi bahçesinde yetiştirenlere ne mutlu. Biz bu sene denedik ama tutturamadık. O yüzden şimdilik marketlerdeki devasa çileklere mahkumuz. Bulabildiğim en küçük ve organik çilekler bunlardı. 

Yarım kilo kadarla başlıyayım dedim, olmazsa da olmaz. Reçel yapıyorum ya, çok büyük bir iş yapıyorum moduna girdim. Hep bir olmayacak korkusu var. Reçel bu ne de olsa! Anneler, babaanneler falan reçel yapar hep sonuçta, tecrübe ister... 

Halbuki yapımı o kadar basitmiş ki. Herşey yapmaya başlayana kadar zor! Annem de hep der zaten. E yaparsan olur! 

Çilekleri yıkamakla ve yeşil kısımlarını temizlemekle başlıyorsunuz. Ben çileklerimi 4'e böldüm. Yarım kilo çileğim olduğu için üzerine 2 bardağa yakın şeker koydum. Normalde 1 kilo çilek için 1 kilo şeker gerekiyormuş ve baktım 1 kilo şeker de 4 bardağa denk geliyormuş. Bu durumda benim yarım kilo çileğim için 2 bardak şeker  yeterli.  

Şekeri koyunca 1 gece ağzı kapalı olarak beklettim. Çilekler suyunu saldı ve şeker eridi. Ocağa alıp yarım saat, hatta 40 dakikaya yakın pişirdim. Sonra üzerine yarım limon suyu sıktım. (yarım kilo çilek için yarım çay kaşığı limon tuzu da kullanılabiliyormuş). Köpüklerini kaşıkla aldım. Köpükleri almazsanız reçel çok kararıyormuş. 5 dakika kadar daha kaynatıp altını kapadım. 1 küçük kavanoz reçel çıktı.

Melodi yeni reçelden yiyeceğim diyerek başında soğumasını bekledi. Sonunda kaşık kaşık yedi. Bizim evde çok beğenildi. Denerseniz size de afiyet olsun! :)