Kuskus Salatasi

Markette canli olarak satilan feslegen ve nanelerden birer saksi alip mutfagimda tezgahin uzerine koydum gecen gun. Boynu bukuk, yapraklari burusmus ecis bucus halde eve gelen naneye su verip bir gecede kendine gelmesine, dirilmesine ve yesermesine vesile oldum diye kendimle gurur duyasim var. Neredeyse kiyamayip koparip yemeyecegim nanenin yapraklarini, o kadar yani!

Bu da soz verdigim gibi kuskuslu salata tarifi. www.foodnetwork.com da Mediterranean Salad diye geciyor ama bence Kuskus Salatasi ismi daha cok yakisiyor, o yuzden tercume ederken degistirdim ben adini :) Evde cranberry olmadigi icin ben koyamadim ama eminim onu da ekleyince tadi daha da harika olacaktir..  

Kuskus Salatasi

• zeytinyagi
• 2 dis sarimsak
• 3 su bardagi kuskus
• 3 su bardagi tavuk suyu
• 2 limonun suyu
• 1 limon kabugu rendesi
• tuz
• karabiber
• 1 bardak kiyilmis taze feslegen
• yarim bardak kiyilmis taze nane  
• ceyrek bardak yaban mersini (cranberry)
• ceyrek bardak kiyilmis ve kavrulmus badem

Buyuk bir tavada sarimsagi zeytinyaginda kavuruyoruz. Kuskusu ekleyip hafif kizarana dek surekli karistiriyoruz. Daha sonra tavuk suyunu ve 1 limonun suyunu dikkatlice ekleyip kaynamaya birakiyoruz. Kuskus diriligini kaybetmeden ocagi kapatiyoruz ve suyunu suzup buyuk bir kaseye aktariyoruz. Zeytinyagi, 1 limon suyu, 1 limon kabugu rendesi, tuz ve karabiberi ekliyoruz ve sogumaya birakiyoruz. Oda sicakligina gelince son olarak yesilliklerimizi, yaban mersinimizi ve bademimizi karistiriyoruz, ve salatamiz servise hazir, afiyet olsun! :)